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Resultados e impactoConvocatoria para emprendedores y artesanos de la 4.ª versión del Día Nacional de la Cocina Chilena
Resultados disponibles — Ver PDFElige la categoría que mejor represente tu emprendimiento. Se entregará un máximo de 42 permisos a distribuir entre las siguientes categorías.
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Cada postulación se evalúa con un puntaje de hasta 25 puntos, según los siguientes criterios.
Diversidad de la oferta y productos representativos de la cultura local
Alta (10+ productos): 5 pts | Media (5-9): 3 pts | Baja (<5): 1 pt
Trayectoria en ferias costumbristas o ventas acreditadas en redes sociales
Alta (2+ años): 5 pts | Media (6 meses-2 años): 3 pts | Baja (sin experiencia): 1 pt
Vínculo territorial con la zona organizadora
San Ignacio: 5 pts | Región de Ñuble: 3 pts | Otras regiones: 1 pt
Solo aplica para la categoría de artesanos/as
Sí: 5 pts | No: 0 pts
Completar el registro pre-evento junto con la postulación (Artículo 17)
Completa registro: 5 pts | No completa: 0 pts
Sobre la medición: Quienes completen el ciclo completo de medición (pre + post evento) obtienen 5 puntos base automáticos para la próxima versión. Es decir, al postular a la 5a versión (2027), partirán con 5 puntos ya asignados.
Consulta la lista oficial de stands seleccionados para la 4.ª version del Dia Nacional de la Cocina Chilena 2026.
Ver resultados (PDF)Lee las bases completas de la 4.ª versión del Día Nacional de la Cocina Chilena.
El Día Nacional de la Cocina Chilena en San Ignacio es una actividad que nace con el propósito de relevar la cocina chilena como una expresión viva de nuestro patrimonio cultural, vinculando saberes, tradiciones y prácticas que forman parte de la identidad local. A través de este encuentro, se busca generar un espacio donde la comunidad pueda reconocerse en torno a la comida, compartir experiencias y fortalecer el sentido de pertenencia al territorio.
Organizado por el Centro Cultural Huellas del Diguillín en conjunto con la Ilustre Municipalidad de San Ignacio, este evento se desarrolla como una jornada abierta y participativa, pensada para toda la familia, en la que convergen la gastronomía, la música, los oficios y diversas expresiones culturales. Durante la actividad, el público puede disfrutar de preparaciones tradicionales, cocina en vivo, presentaciones artísticas y espacios de encuentro que invitan a permanecer, recorrer y vivir la experiencia de manera integral. Este carácter diverso permite que la cocina no solo sea entendida como alimento, sino también como cultura, memoria y encuentro.
Desde su primera versión en el año 2023, la actividad ha experimentado un crecimiento sostenido, tanto en convocatoria como en diversidad de participantes y calidad de su programación. Con el paso de los años, se ha ido consolidando como un hito dentro del calendario cultural de la comuna, fortaleciendo su impacto en la comunidad y ampliando su alcance a públicos de otras localidades. Este desarrollo progresivo refleja el interés creciente por relevar la cocina chilena y posiciona al evento como una instancia con proyección y arraigo territorial.
Asimismo, el evento se consolida como una importante plataforma para emprendedores y productores locales, quienes encuentran en esta instancia una vitrina para dar a conocer su trabajo, generar redes y fortalecer su desarrollo económico. De este modo, el Día Nacional de la Cocina Chilena no solo promueve el patrimonio gastronómico, sino que también impulsa el desarrollo local y comunitario, proyectándose como una actividad significativa para el territorio y con potencial de crecimiento en el tiempo.
Artículo 1. Se invita a las personas emprendedoras a participar de la 4.ª versión del Día Nacional de la Cocina Chilena, que se realizará el sábado 18 de abril del 2026.
Artículo 2. No será responsabilidad del Centro Cultural Huellas del Diguillín, la Ilustre Municipalidad de San Ignacio y/o instituciones organizadoras, si por causa de fuerza mayor, no se pudiera realizar.
Artículo 3. Esta actividad tiene como finalidad proporcionar un espacio de comercialización bajo la normativa del Centro Cultural Huellas del Diguillín, la Ilustre Municipalidad de San Ignacio y del Servicio de Impuestos Internos, generando un ambiente de buenas relaciones humanas y del cuidado del entorno en beneficio de la comunidad.
Artículo 4. La inclusión de expositores provenientes de otras ciudades y regiones del país, así como la participación de instituciones y empresas privadas, estará supeditada a la aprobación por parte del Centro Cultural Huellas del Diguillín.
Artículo 5. La participación de expositores en la 4.ª versión del Día Nacional de la Cocina Chilena se realizará mediante el cobro de derechos municipales por concepto de permiso de uso de espacio público para la instalación de locales destinados a la venta de cervecería artesanal, artesanía, manualidades, repostería y productos agroprocesados dentro del recinto. Dicho cobro se efectuará por una sola vez, siendo realizado por un funcionario designado por la Dirección de Rentas y Patentes de este municipio.
Artículo 6. El cobro de permisos municipales se realiza conforme a las facultades que confiere la ley y la Ordenanza Municipal vigente al momento de la ejecución de la actividad.
Artículo 7. El horario de funcionamiento del recinto se establecerá de acuerdo con el programa de la 4.ª versión del Día Nacional de la Cocina Chilena, aprobado por Decreto Alcaldicio, dejando claro en este artículo que ningún stand puede abandonar el recinto hasta una hora después de que termine el programa.
Artículo 8. Los permisos municipales y el espacio otorgados por el Centro Cultural Huellas del Diguillín para el uso de artesanía, manualidades, repostería, productos agroprocesados y cervecería artesanal dentro del recinto son exclusivos y restrictivos del contribuyente objeto del permiso, por lo tanto, intransferibles, y facultan a su titular para ejercer únicamente el rubro o giro indicado en el documento respectivo.
Artículo 9. Para el proceso de selección se debe adjuntar obligatoriamente los documentos requeridos para la postulación, de lo contrario NO será evaluado. NO entrarán en evaluación las solicitudes fuera de plazo.
Artículo 10. Sobre categorías de postulación.
Se entregará un máximo de 42 permisos a distribuir entre las siguientes categorías (la organización se reserva el derecho a reducir o ampliar este número de acuerdo con los espacios disponibles y las postulaciones realizadas):
| N.° | Categoría | Cupos |
|---|---|---|
| 01 | Artesanías | Completos |
| 02 | Manualidades, confecciones y bisutería | Completos |
| 03 | Agroprocesados | Completos |
| 04 | Repostería (dulces chilenos) | Completos |
| 05 | Cervecería artesanal (exige generador) | Completos |
| 06 | Vitivinícolas | Completos |
| 07 | Stands gastronómicos | Completos |
| 08 | Productos del agro | Completos |
Que desarrollen artesanías representativas del territorio nacional. Se entiende como artesanos a aquellos que realizan creaciones propias. No se aceptarán artículos de producción en serie, ni adquiridos para su reventa.
Se entenderá por manualidades, confecciones y bisutería aquellos productos elaborados principalmente de forma manual o artesanal, tales como objetos decorativos o utilitarios, prendas de vestir y accesorios textiles, así como joyería de fantasía elaborada con materiales no preciosos como mostacillas, cuero, madera, hilos, telas u otros similares. No se aceptarán artículos adquiridos para su reventa.
Quienes realizan elaboración de alimentos procesados, tales como: conservas, pastas, aceites, ajíes, harinas, infusiones, derivados de la miel, chocolates, entre otros. Deberán contar con sistema de refrigeración para aquellos productos que lo requieran, resolución sanitaria, con su respectivo etiquetado y tabla nutricional.
Se entenderá por repostería y dulces chilenos aquellos productos elaborados de forma artesanal, inspirados en la tradición gastronómica nacional, tales como kuchenes, tortas, queques, empolvados, alfajores, cuchuflíes, calzones rotos, entre otros similares. Los productos deberán ser de elaboración propia, no permitiéndose la reventa. Asimismo, deberán cumplir con las normativas sanitarias vigentes, considerando condiciones adecuadas de higiene, manipulación y, en caso de ser necesario, etiquetado correspondiente.
Deberán ser de elaboración artesanal u original, contar con su resolución sanitaria y el correspondiente etiquetado. No se aceptarán reventas de productos, representantes de marca o terceros como responsables de stand.
Artículo 11. Los participantes deberán disponer de las siguientes exigencias, según su categoría:
Los expositores pertenecientes a la categoría de artesanías dispondrán de una mesa y un mantel proporcionados por la organización a cargo del Centro Cultural Huellas del Diguillín, no contemplando la entrega de silla, la cual deberá ser considerada por cada participante en caso de ser requerida. Asimismo, contarán con un espacio previamente delimitado bajo carpa, destinado exclusivamente para el desarrollo de su participación durante la jornada.
Los expositores de todas las categorías, con excepción de la categoría de artesanías, deberán implementar su stand de manera autónoma, considerando como mínimo una mesa, una silla y un mantel de color negro para la adecuada presentación de sus productos. Asimismo, cada expositor dispondrá de un espacio previamente delimitado bajo carpa, el cual será proporcionado por la organización a cargo del Centro Cultural Huellas del Diguillín, y deberá ser utilizado exclusivamente para el desarrollo de su actividad durante la jornada.
Los expositores pertenecientes a la categoría de cervecería artesanal deberán contar obligatoriamente con toldo propio para la instalación de su stand, así como con sistema de generación eléctrica autónoma (generador), el cual deberá cumplir con las condiciones de seguridad exigidas.
Para todos los expositores participantes, incluyendo las categorías de artesanos, repostería o dulces chilenos, productos agroprocesados, cervecerías y vinos, el suministro eléctrico será de carácter básico y estará limitado únicamente a la iluminación mediante focos instalados en las carpas dispuestas por la organización.
Artículo 12. Los postulantes deberán enviar una exposición de los productos, experiencia previa en ferias y/o festivales anteriores y acreditaciones de ventas por RR. SS. (Redes Sociales), y todo lo respectivo a la siguiente tabla de evaluación, al correo [email protected].
| Criterio | Categoría | Puntaje |
|---|---|---|
| Propuesta de Productos/Servicios a exponer | Alta (más de 10 productos representativos) | 5 pts |
| Media (entre 5-9 productos) | 3 pts | |
| Baja (menos de 5 productos) | 1 pt | |
| Experiencia en Ferias costumbristas o ventas acreditadas en RR. SS. | Alta (2 o más años de experiencia) | 5 pts |
| Media (entre 6 meses a 2 años) | 3 pts | |
| Baja (no tiene) | 1 pt | |
| Territorialidad: pertenece a zona organizadora | San Ignacio (donde se desarrolla la actividad) | 5 pts |
| Región de Ñuble | 3 pts | |
| Otras regiones | 1 pt | |
| Registro Nacional de Artesanos (solo categoría artesanos/as) | Sí | 5 pts |
| No | 0 pts | |
| Colaboración con la medición del evento (Art. 17) | Completa el registro pre-evento junto con la postulación | 5 pts |
| No completa el registro pre-evento | 0 pts |
Artículo 13. El expositor tiene la obligación de exhibir el permiso municipal correspondiente y demás documentación que se le solicite al momento de ser fiscalizado por personal de la Municipalidad de San Ignacio, representantes del Centro Cultural Huellas del Diguillín, Inspectores del SII y personal del Servicio de Salud.
Artículo 14. El expositor deberá mantener un buen comportamiento durante todo el desarrollo de la actividad, demostrando respeto por sus clientes, pares y funcionarios municipales y/o organizadores tales como Centro Cultural Huellas del Diguillín.
Maltrato a funcionarios municipales, autoridades, expositores, clientes y demás visitantes de la feria, entendiéndose por tales gestos obscenos, descalificaciones y/o cualquier otra muestra de hostilidad que falte el respeto a la dignidad de las personas; venta de destilados, venta de productos no considerados en la descripción de su postulación y/o establecidos como pertinentes en estas bases, y transgresión a las prohibiciones establecidas en las presentes bases.
Agresiones físicas, amenazas, gritos y groserías proferidas a funcionarios municipales, autoridades, expositores, clientes y demás visitantes de la feria; estado de ebriedad del expositor o de algún miembro de su stand; venta de productos prohibidos por ley y/o considerados ilegales, o aquellos que puedan significar un peligro para las personas y/o la propiedad.
Ante la comisión de alguna falta grave, los organizadores junto al inspector municipal designado del departamento de Rentas y Patentes solicitarán hacer abandono de forma inmediata de la feria, debiendo retirar sus pertenencias y productos, sin derecho a reembolso del permiso pagado. Sin perjuicio de lo anterior, el expositor expulsado no podrá postular a ferias, exposiciones o muestras que realicen los organizadores en ocasiones futuras, por un periodo de 2 años a contar de la expulsión.
Artículo 15. Los organizadores e Inspectores Municipales velarán por el estricto cumplimiento de las disposiciones contenidas en este Reglamento.
Artículo 16. Los organizadores del evento podrán reservar o asignar cupos especiales para expositores en cualquiera de las categorías consideradas, tales como productos agroprocesados, artesanía, manualidades, confecciones, bisutería, repostería, cervezas y vinos, u otras que se determinen para la actividad, cuando ello contribuya a la adecuada organización, diversidad de la muestra o al cumplimiento de los objetivos del evento.
Artículo 17. Colaboración con la medición del evento. Con el propósito de seguir fortaleciendo y ampliando actividades como esta en beneficio de la comuna, el Día Nacional de la Cocina Chilena cuenta con un sistema de medición de impacto que permite conocer los resultados económicos, culturales y comunitarios del evento. Esta medición es realizada por Data Cultura (datacultura.org) y consiste en dos registros breves que los expositores completan en línea:
Se completa junto con la postulación. Incluye información general del emprendimiento y una línea base de actividad económica. Tiempo estimado: 5 minutos.
Se completa dentro de los 5 días posteriores al evento. Recoge los resultados de ventas, satisfacción y sugerencias. Tiempo estimado: 5 minutos.
Ambos registros se realizan en línea a través de la plataforma del evento: https://go.tcultura.com/stand-cocina-chilena-26
Puntaje en esta convocatoria: Los postulantes que completen el registro pre-evento junto con su postulación obtendrán 5 puntos adicionales en la evaluación de selección (ver tabla del Artículo 12).
Puntaje base para futuras convocatorias: Los expositores seleccionados que completen el ciclo completo de medición (registro pre-evento + registro post-evento) obtendrán 5 puntos base automáticos en la siguiente versión del Día Nacional de la Cocina Chilena. Es decir, al postular a la 5.ª versión (2027), partirán con 5 puntos ya asignados en reconocimiento a su colaboración. Este beneficio es acumulable con el puntaje regular de evaluación.
La colaboración con la medición no es obligatoria para postular ni para participar, pero sí es valorada como un compromiso con el desarrollo de la actividad.
Artículo 18. Los participantes tendrán que completar el formulario de inscripción disponible en línea:
Postulación cerrada
La postulación tendrá una duración de 7 días:
Inicio: Jueves 02 de abril de 2026 a las 10:00 hrs.
Cierre: Miércoles 08 de abril de 2026 a las 18:30 hrs.
Resultados: Viernes 10 de abril de 2026, según puntaje obtenido, enviados al correo proporcionado en la postulación.
Para dudas y consultas sobre la actividad en general: [email protected]
